Caviar d'aubergines

Idéal pour un apéro

Ingrédients pour un bol

- 3 aubergines

- 1 cc de pulpe d'ail

- 2 cs d'huile d'olive

- jus de citron

- sel , poivre

Eplucher les aubergines, et les couper en morceaux.

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive, ajouter les morceaux d'aubergines et l'ail.

Laisser confir en remuant régulièrement jusqu'à ce que les aubergines soient fondue. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si ça colle à la poêle.

Ecraser à la fourchette, ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

Servir avec du pain grillé.