Soupe aux légumes du soleil

Une soupe au  bon goût du Sud, trouvée sur le site "Ducros".

Ingrédients pour 6 pots 0 pt

- 3 courgettes

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune (vert dans la recette originale)

- 4 carottes

- 2 gousses d'ail

- 1 CC d'herbes de Provence Ducros

Eplucher et détailler les légumes en morceaux de taille moyenne. Faites-les revenir avec l'huile dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Couvrer les légumes d'eau, ajouter les gousses d'ail coupées en 2, les herbes de Provence, saler et poivrer. Couvrer et laisser cuire 20 min environ.

Prélever les légumes à l'aide d'une cuillère passeoire et mixer. Rajouter la quantité de bouillon jusqu'à la consistance voulue.